粤菜美极掌中宝的做法
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粤菜美极掌中宝的做法
美极掌中宝是一道粤菜名菜，主要原料是猪肉、鸡蛋、虾仁、香菇等，口感鲜美，营养丰富。以下是制作步骤：
将猪肉切成细末，加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。将虾仁去壳去头，切成小颗粒，香菇泡软切成小颗粒，鸡蛋打散备用。将腌制好的猪肉末放入锅中煸炒至变色，加入虾仁、香菇颗粒继续煸炒。倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀。最后加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。