鞘翅目?茶工坊-下关沱茶:毛茶的精制
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发布时间：2024-10-24 09:39
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时间：2024-11-05 18:11
在“壹沱”系列的上篇文章中，我们探讨了晒青毛茶的初制工艺。然而，要将毛茶转化为精美的沱茶产品，还需要经历一系列精细的加工过程。本期，我们将深入解析这一过程。
首先，毛茶精制的关键步骤包括定级归堆。新收的毛茶需经过严格验收，按照品质标准进行分级，确保原料的规格化。毛茶会被按照五级十等和级外茶进行分类存放，由于沱茶主要使用春茶原料，因此其原料存放区通常是的。
接下来，毛茶拼配是决定成品茶质量的核心环节。根据产品规格要求，不同地区的毛茶会按比例混合，以优化品质。拼配时需要遵循工艺规程，确保原料的经济价值得到充分利用。
筛分作业是精制过程中的重要步骤，无论是手工还是机械操作，其目标是整饰外形、去除杂质并划分等级。通过筛分，茶叶被分为不同规格的筛号茶。
风选作业利用风力分离茶叶的轻重和形状差异，进一步提升茶叶品质。静电和色选则是现代技术的应用，帮助去除杂质和区分不同颜色的茶叶。
尽管现代技术提高了效率，但拣剔作业仍是必要的，以确保茶叶纯净。最后，匀堆装箱将不同品质的茶叶混合均匀，为散茶产品的出厂做好准备。对于紧压茶，如沱茶，完成匀堆后即可进入下一步的生产流程。
总的来说，毛茶精制是一个综合考虑原料品质、工艺技巧和产品规格的精细过程，它确保了从毛茶到成品茶的高质量转变。
