东非美食:Xima 西玛 西马 希玛 希马
发布网友
发布时间：2024-12-06 11:05
共1个回答
热心网友
时间：2024-12-11 10:57
Xima，一种源于赞比亚，广布于东非地区的玉米粉主食，与我国的搅团在制作上极为相似。制作时，将玉米粉加入沸水中，不断搅拌至形成浓粥或面团，所需材料包括玉米粉、水、可选的盐与油。葡萄牙语中，其制作步骤如下：先在沸腾的水中加入少量油，如果喜欢，可适量加入盐。然后在一个容器中搅拌玉米粉与水，使其成为生面糊。在锅中持续加热的水里，将生面糊倒入，并不断搅拌，防止糊底。逐渐添加生面糊，加热至面糊成粘稠状态，根据个人喜好调整粘稠度。最后，关火，将其盛入碗或盘中。莫桑比克当地人分享了制作Xima的详细过程。
食用方面，Xima既可直接食用，也可搭配西兰花、肉类等作为主食，或者冷却后搭配蘸水食用。当地人在社交媒体上分享了Xima与各种菜品的搭配照片，展示了其作为基础主食的多样用途。
中国地区传统的搅团与Xima同为玉米粉制作的食物，起源陕西、甘肃等地，具有多种吃法，包括水围城、漂鱼儿、烩搅团、炒搅团和凉拌搅团。搅团起源于三国时代，根据传说，是诸葛亮在屯兵期间为了调节士兵情绪而发明的。搅团的关键是边向开水中撒玉米粉边搅拌，蒸熟后放凉食用，常搭配酸油菜汤。
从制作方式与起源时间上看，Xima与搅团相似，但缺乏明确的起源时间记录。玉米作为农作物起源于墨西哥，后传播至世界各地，成为非洲与亚洲的重要食物来源。虽然原材料与制作方法相似，但Xima与搅团之间可能在起源与传播路径上存在差异。
关于Xima的汉语音译，存在多种近似发音的汉字，如“西玛”、“西马”、“希玛”、“希马”等，其中“西玛”使用频率较高。葡萄牙语翻译可能因专家而异。
总的来说，Xima与搅团在制作方法上相近，体现了人类在相似资源条件下创造的食物多样性。这些食物在全球范围内均有悠久的历史，反映了不同文化对玉米粉的利用与创新。
