蒸香菇盒注意事项
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发布时间：55分钟前
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时间：45分钟前
在烹饪蒸香菇时，有一个重要的步骤需要注意。首先，清洗蘑菇是关键。由于蘑菇表面有黏液，往往附着着泥沙，常规的清洗方法可能效果不佳。为了有效去除这些杂质，可以在清水中加入适量的食盐，让盐溶解后，将蘑菇浸泡一段时间。这样，泥沙会随着盐水的渗透而松动，更容易清洗干净。在清洗过程中，别忘了剪掉蘑菇底部那部分带有沙土的硬蒂，这部分即使经过盐水浸泡也可能残留沙土。
如果香菇的分量较大，一个巧妙的处理方法是将其炖煮成沙司酱。通过长时间的炖煮，美味的成分会融入酱汁中，从而在后续的烹饪过程中替代部分盐分，有助于减少整体菜肴的钠摄入。具体操作是将蘑菇切成细小的块，撒上适量的盐，然后静置一周，直到蘑菇变软并呈现出深褐色。接下来，用小火慢慢炖煮，加入姜和大蒜等调料。当酱汁减少到原来的一半时，使用纱布过滤，将清澈的酱汁倒入玻璃瓶中保存，这样既能保存香菇的美味，又能避免过多的盐分。
