怎样制作五香茶叶蛋?
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时间：57分钟前
制作五香茶叶蛋，选用新鲜鸡蛋、茶叶、盐、红糖、酱油、香料。首先，将鸡蛋洗净，煮至八成熟后过冷水，用手指轻敲蛋壳，搓一下，再放入锅内。加入适量的茶叶、盐、酱油、花椒、茴香等香料，用小火炖煮约1小时。煮出的茶叶蛋鲜香入味。
另一种方法是准备大约15个鸡蛋，先清洗干净。将鸡蛋煮熟，敲出裂纹。准备5克八角、5克陈皮、5公克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包、1小匙盐和适量的水，放入电饭锅中卤煮。电饭锅保温，卤煮时间越长，蛋越入味。
第三种做法是，五香茶叶蛋清香可口，需要新鲜鸡蛋，选用耐泡、味浓、中等以上的茶叶。煨制时间要长，使其充分入味。不宜放酱油，以免蛋壳颜色变成红色。具体煮制方法如下：将新鲜鸡蛋洗净，煮至七、八成熟，过冷水后敲碎蛋壳。放入砂锅，加水淹没鸡蛋，加入茶叶10克、茴香5～6瓣、橘皮一只、盐2两、桂皮，盖紧锅盖，用中火煮滚后改用小火煨。
