拉面用的面怎么活
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发布时间：55分钟前
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时间：47分钟前
首先，按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里，撒少许盐，和成絮状，揉成面团。揉五分钟后，用手指蘸些水，再用手背挤压几分钟，挤压好的面团拿到案板上，用力搓成长条。这需要一定的力气，搓的时间越长，面越劲道。
搓成的长条再对折，像叠被子一样，再使劲搓，搓成长条，再对折，大概要来回搓十分钟左右。搓好后的面团，蜂窝状的东西已经消失，表示已搓好。面团饧15分钟后，擀成饼状，正反面都刷上一层油，再饧15分钟，厚度由自己定，一般我擀成比筷子稍微厚一点。
饧好的面饼再切成筷子一样粗细的长条。切完后的面条，把切好后的面条再次搓成长条状，粗细和筷子一样就可以了。找个器皿，里面刷上一层油，把搓好的面条盘到器皿里，边盘边给面条上刷上油，一定要刷一层油，要不会粘连到一起。
这是我盘的面条，每根都要刷些油。盘好后的面条，我一共盘了三圈半，足够三个人的量。盘好后的面条上面盖上一层保鲜膜，再在上面捂上一块湿毛巾，就让面条饧着，吃的时候拉成面即可。
以上是制作拉面用面团的过程，关键在于和面、揉面和搓面的技巧，以及饧面的时间。通过这些步骤，可以做出劲道可口的面条。
和面时加入适量的盐，可以增加面团的韧性和口感。揉面和搓面时，要用力均匀，不要让面团过干或过湿。饧面的时间也很重要，过短会影响面条的口感，过长则会让面团过于松散。
在擀面饼时，可以根据个人喜好调整厚度。一般家庭食用，擀成比筷子稍厚一点的面饼即可。切面条时，要保证切得均匀，这样煮出来的面条才会更加美味。
最后一步是盘面条，这一步需要一些技巧。将面条盘成圆形，边缘略厚一些，这样面条不会在煮的过程中散开。盘好后，用保鲜膜和湿毛巾覆盖，可以防止面条变干，同时也能让面条更加柔软。
以上就是制作拉面用面团的全过程，希望对大家有所帮助。只要掌握了正确的技巧，就能轻松做出美味的拉面。
