茄子肉丝鸡蛋面制作步骤
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发布时间：14小时前
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时间：4分钟前
首先，准备所需食材：茄子去皮后切成均匀的条状，瘦肉切成细丝以备后续烹饪。
接着，将炒锅预热，倒入适量的油，将鸡蛋轻轻倒入锅中，煎至两面金黄后捞出备用，这样既能增添面条的香味，又能为菜肴增添一份营养。
然后，再起一锅热油，待油热后，将切好的肉丝放入锅中，用中小火慢慢煸炒，直至肉丝变色。接着，加入茄子条，一起翻炒至茄子微软，这样可以保证茄子的口感和营养都能充分融入菜肴中。
在炒至茄子微软后，适量加入酱油，继续翻炒均匀，使肉丝和茄子充分吸收酱油的鲜香。随后，慢慢倒入适量的清水，加入适量的盐，让所有食材的味道融合在一起，炖煮至汤汁浓郁。最后，将炖煮好的茄子肉丝和汤汁盛出备用。
面条煮至恰到好处后，捞出放入碗中，再将炒好的茄子肉丝和鸡蛋均匀地铺在面条上，一道美味的茄子肉丝鸡蛋面就完成了。这道菜色香味俱全，营养丰富，是家常餐桌上的一道佳肴。
